במחשבה לאחור, היה עדיף להגיש את האוסובוקו טלה כמנה ראשונה. אחרי כל כך הרבה מנות ראשונות טעימות שהוגשו לנו, בקושי הצלחנו להנות מהמנה העיקרית, תבשיל בשר מצוואר טלה באפיה איטית. תבשיל עסיסי, אחרי שעות ארוכות בחום נמוך ומתמשך בתנור, עם הרבה תשומת לב וירקות שורש שהשחימו והתרככו בציר שומן הכבש בתחתית התבנית, מעדן קלסי המתלווה ליין קיאנטי איטלקי איכותי שהביא סנדי לארוחה היישר ממילנו. לגבר שחוגג באמצע החיים יומולדת 70 שנה, יש כבר את כל המתנות האפשריות. צעיפים, חגורות, ארנקים ואולרים, אפטר שייב או מוצרי טואלט אחרים, טישירט שובב עם כיתוב "אני מבציר 1952" או "בוגר מחזור 1970 באליאנס" או חולצת "סוף מסע בודדים בקורס טייס 66" , "מודל 52' יד ראשונה" - באמת שלבחור הזה יש הכל. אולי. יכול להיות שחסר לו מקום חניה שמור מול ביתו על הכרמל. הדבר היחיד שהעלה דמעות בזווית עיניו בערב פרטי מצומצם שערכנו לכבודו קומץ חברים, היו כמה נתחי אוסובוקו עסיסיים, הרבה כוסות יין, ובעיקר כמה מכתבי ברכה אישיים שקיבל מחברים המלווים אותו למעלה מחמישים שנה. חברות בדרכנו המשותפת אל...